Parler de la Costa Brava, c'est parler de la Méditerranée, de petits villages de pêcheurs et d'une gastronomie profondément liée au territoire.
Poissons et fruits de mer, plats de riz, produits de saison et recettes issues de la tradition locale font de la gastronomie l'une des grandes raisons de découvrir cette partie de l'Empordà.
Si vous passez quelques jours à Llafranc, Calella de Palafrugell ou dans les environs et que vous vous demandez que manger sur la Costa Brava, voici quelques saveurs et plats qui méritent d'être découverts pendant votre séjour.
Des plats de riz et des poissons aux propositions spécialement imaginées pour les soirées d'été, la gastronomie est aussi une façon de découvrir les traditions et les produits de cette partie de la Méditerranée.
Le lien entre la mer et la gastronomie fait partie de l'histoire des villages de la Costa Brava.
Pendant des générations, les poissons disponibles selon les saisons et les produits du territoire ont donné naissance à une cuisine fondée sur la saisonnalité et l'utilisation d'ingrédients locaux.
Cette tradition est encore présente aujourd'hui dans de nombreux plats et recettes de l'Empordà, des poissons et fruits de mer aux plats de riz et ragoûts de poisson traditionnels.
Et même si la gastronomie a évolué, le produit reste l'un de ses grands protagonistes.
Impossible de parler de ce qu'il faut manger sur la Costa Brava sans évoquer les produits de la mer.
La proximité de ports de pêche comme celui de Palamós permet de profiter d'une grande variété de poissons et de fruits de mer étroitement liés à la cuisine méditerranéenne.
À El Far Hotel Restaurant, la carte s'inspire précisément de cette tradition maritime et met à l'honneur les produits frais de la Costa Brava, notamment les poissons et fruits de mer provenant de la criée de Palamós.
Une façon de profiter d'une gastronomie intimement liée au paysage qui s'étend devant vous.
Les plats de riz occupent une place importante dans la cuisine méditerranéenne et font également partie des spécialités de El Far Hotel Restaurant.
Ils sont particulièrement agréables à partager lors d'un déjeuner face à la mer et permettent d'associer le riz à différents produits de la Méditerranée et du territoire.
La proposition gastronomique de El Far met d'ailleurs en avant les plats de riz et les poissons parmi les piliers de sa cuisine.
Si vous cherchez où déguster un bon plat de riz sur la Costa Brava pendant votre séjour, c'est l'un de ces plats auxquels il vaut la peine de consacrer un déjeuner sans se presser.
Parmi les recettes les plus étroitement liées à la tradition maritime catalane figure le suquet de peix, un ragoût de poisson traditionnel.
Son origine est liée à la cuisine des pêcheurs, qui préparaient des ragoûts avec le poisson disponible après une journée en mer.
C'est précisément cette relation entre produit, saison et tradition qui continue d'inspirer une partie de la gastronomie de la Costa Brava.
À El Far Hotel Restaurant, par exemple, le suquet de pêcheurs a figuré parmi les menus thématiques aux côtés d'autres produits de saison, illustrant la manière dont le restaurant adapte ses propositions aux saveurs propres à chaque période de l'année.
Tout ne vient pas de la mer.
Légumes, viandes, fruits et autres produits du territoire complètent une cuisine qui évolue au fil des saisons.
À El Far Hotel Restaurant, outre les poissons et les fruits de mer, la proposition gastronomique intègre également des viandes et des légumes locaux.
Cette importance accordée à la saisonnalité se retrouve tout particulièrement dans les menus thématiques, qui, à différents moments de l'année, s'articulent autour de produits spécifiques à chaque saison.
La proposition gastronomique évolue ainsi tout au long de l'année et permet de découvrir de nouvelles saveurs et associations au fil des saisons.
La gastronomie ne dépend pas uniquement de ce qui arrive dans l'assiette. Le lieu où l'on profite d'un repas peut lui aussi transformer complètement l'expérience.
Le restaurant de El Far Hotel Restaurant se trouve à Llafranc, sur une falaise située à 175 mètres au-dessus de la Méditerranée et à côté du phare de Sant Sebastià.
Sa terrasse panoramique permet de profiter de la cuisine du restaurant avec la Méditerranée en toile de fond.
Le cadre est particulièrement agréable en été, lorsqu'un déjeuner peut se prolonger face à la mer ou qu'un dîner coïncide avec les dernières heures de lumière.
Pendant les mois de juillet et août, El Far Hotel Restaurant propose également son menu spécial Nuits d'Été, imaginé pour profiter des soirées estivales face à la Méditerranée.
L'expérience commence par une coupe de cava et une mise en bouche de bienvenue face à la mer, avant de se poursuivre avec plusieurs propositions à partager qui reflètent le caractère maritime de la cuisine de El Far : croquette de crevette, beignet de morue accompagné d'un aïoli au coing, lançons frits avec pan de cristal et tomate, La nostra clova —avec coque, couteau et moule de roche— et petites crevettes rouges sautées.
Le plat principal est un lotte grillée accompagnée de pommes de terre et de légumes, suivi d'un dessert au chocolat blanc, fruit de la passion et glace à la noix de coco. Une proposition où poissons et fruits de mer sont une nouvelle fois à l'honneur et qui s'accorde particulièrement bien avec les soirées d'été au bord de la mer.
Le menu est disponible tous les soirs de juillet et août et est servi pour l'ensemble de la table.
Si vous souhaitez faire d'un repas face à la Méditerranée bien plus qu'une simple visite au restaurant, El Far Hotel Restaurant permet d'associer gastronomie et hébergement dans l'un des cadres les plus singuliers de Llafranc.
L'hôtel occupe une ancienne hostellerie du XVIIIᵉ siècle, à côté du phare de Sant Sebastià, et compte neuf chambres. Quatre disposent d'une terrasse orientée au sud avec vue sur la Méditerranée, tandis que d'autres permettent de contempler l'Empordà, les Pyrénées et le coucher du soleil.
Sa situation sur la falaise permet d'associer un séjour à Llafranc à la gastronomie, à la mer et à certains des lieux les plus emblématiques de cette partie de la Costa Brava.
Un dîner au restaurant peut ainsi devenir une partie intégrante d'une expérience plus complète à El Far Hotel Restaurant.
La gastronomie de la Costa Brava est étroitement liée à la Méditerranée et aux produits du territoire. Poissons, fruits de mer, plats de riz et ragoûts de poisson traditionnels comme le suquet font partie de cette tradition gastronomique.
El Far Hotel Restaurant, situé à côté du phare de Sant Sebastià à Llafranc, propose une carte inspirée de la tradition maritime, où les plats de riz, les poissons et les fruits de mer provenant de la criée de Palamós occupent une place importante.
Pendant les mois de juillet et août, El Far Hotel Restaurant propose un menu spécial pour les soirées d'été. Il commence par une coupe de cava et une mise en bouche de bienvenue face à la mer, puis se poursuit avec différentes propositions maritimes à partager, une lotte grillée en plat principal et un dessert au chocolat blanc, fruit de la passion et glace à la noix de coco. Le menu est disponible tous les soirs de juillet et août et est servi pour l'ensemble de la table.
Le restaurant propose différents menus thématiques au fil de l'année, élaborés autour de produits de saison. Aucun menu thématique mensuel n'est proposé en août, période durant laquelle l'offre gastronomique estivale occupe une place particulière.
Non. Vous pouvez réserver une table au restaurant même si vous ne séjournez pas à l'hôtel.
Découvrir la Costa Brava ne consiste pas uniquement à parcourir ses criques, ses villages et ses sentiers au bord de la Méditerranée.
Sa cuisine permet d'aborder le territoire autrement : déguster poissons et fruits de mer, partager un plat de riz, découvrir des recettes issues de la tradition maritime et observer comment les produits évoluent au fil des saisons.
À El Far Hotel Restaurant, cette relation entre gastronomie et paysage se savoure face à la Méditerranée, à travers une cuisine inspirée de la tradition maritime, des produits de la Costa Brava et de l'un des grands protagonistes de ce coin de l'Empordà : la mer.